Trempette de Betterave

Voici une adaptation d’une recette du nouveau livre de Josée Distasio (que je présenterais bientôt, c’est un bijou de recettes!). La couleur de cette trempette m’a tout de suite charmé! Quoi de plus joli qu’une touche de mauve dans nos plats!

Ingrédients (pour 250 mL)

  • 2 betteraves moyennes
  • 80 ml de yogourt grec
  • 1 cuiller à thé de zeste d’orange ou de citron (orange pour moi)
  • fleur d’ail dans l’huile au gout (ou 1 gousse d’ail pressé)
  • 1 cuiller a soupe d’huile d’olive et plus selon consistance voulue
  • 1/4 cuiller à thé de cumin, coriandre et paprika moulu
  • 1/4 de cuiller à thé de sel
  • poivre mouliné au goût

Préparation

Cuire les betteraves à l’eau ou à l’étouffer. Une fois cuite et refroidie, les couper en 4 et les réduire en purée au mélangeur. Y ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Mettre au frais au moins 1 heures pour que les saveurs se mélange.

Servir avec des chips de pain pita, des endives ou pomme en trempette ou bien dans les sandwichs.

Publicités