Végélox

J’avais déjà essayé plusieurs fois le végélox de chez Aux Vivres et je dois dire que j’adore ça. Le goût est vraiment unique et est aussi bon en condiment ou à manger tel quel. À la base, ça doit imiter le saumon fumé, mais ça ne me rappelle pas vraiment le saumon fumé…

J’ai eu envie de recréer la recette à la maison. Merci au blog d’Élise Désaulnier pour la recette! La goût est très proche de celle de aux Vivres, je suis contente du résultat, mais je crois que le liquid smoke que j’utilise est un peu différent (j’utilise le goût « mesquite » et il en existe aussi au « hickory »)…je ne sais pas trop en quoi c’est différent, mais ça ne change pas trop la recette!

INGRÉDIENTS

  • 1 tasse de carottes hachées au mixeur (ça marche très bien avec un magic bullet)
  • 15 mL de  jus de citron
  • 60 mL de persil frais haché
  • 1/2 oignon rouge haché (je n’avais qu’une échalotte française)
  • 10 mL de Dulse séché
  • 5-6 gouttes de liquid smoke
  • câpres
  • jus de carottes ou huile d’olive pour lier le tout (j’ai mis de l’huile)

On mix le tout et c’est tout!

J’adore l’utilisé en condiment dans un sandwich. (J’adore avec une tranche de tofu mariné et grillé)

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Salade de riz sauvage, canneberge et edamame

 

Pour un lunch facile à emporter et santé, voici une bonne petite recette vitaminée! J’avais acheté un paquet de riz sauvage surgelé déjà cuit de la marque Stahlbush Island Farms que j’aime bien. Cette gamme de produits surgelés offre des fruits, légumes, légumineuses et grains déjàs cuits, le tout bios et de très bonne qualité. J’en garde en permanence dans mon congélo, un super dépanneur !

Ingrédients

  • Riz sauvage cuit (1 tasse par personne)
  • edamames (1/2-1 tasse)
  • canneberges séchées au goût
  • oignons perlés hachés
  • celeris en petits dés
  • persil frais
vinaigrette: huile d’olive, moutarde à l’ancienne, vinaigre d’érable et sirop d’érable.

Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. réserver. Mettre le riz, les edamames et le reste des ingrédients ensemble, bien remuer et y verser la vinaigrette pour bien enrober le tout. salé et poivrer. Voilà, le tout à même le tupperware du lunch, zéro vaiselle !

Soupsoupe

Après avoir réalisé la recette de soupe hongroise aux lentilles, j’avoue que je n’ai pas pu résister à l’achat du livre de Caroline Dumas, Soupesoup. C’est un coup de coeur Renaud-Bray et je me suis « convaincue » en me disant que c’était une valeur sure pour ma bibliothèque culinaire. Les recettes sortes de l’ordinaire, les saveurs étonnantes, mais les ingrédients restent simples et faciles à trouver. D’inspiration d’un peu partout sur la planète, soupes classiques, asiatiques, indiennes, africaines, bref il y en a pour tous les goûts!

 

Le livre en soi est très agréable à regarder, les images sont belles, le papier aussi et le format est bien pratique, ni trop grand, ni trop petit. L’ouvrage est divisé en 4 sections : les soupes, les salades, les sandwichs et les desserts.

La section la plus intéressante selon moi est celle des soupes. J’ai moins été conquise par les recettes de sandwichs. Les salades sont très sympas aussi et les desserts semblent vraiment supers!

Recettes coups de coeur (à venir!) : Soupe hongroise, potage citrouille au coulis de canneberge, potage de patate douce à la lime, chaudrée de maïs à la citronnelle, bortsch de topinambour…

Pour les salades: pastèque et feta, gourganes et patates douces en salade, épinards et haloumi grillé…

Le livre n’est pas végétarien, mais beaucoup de recettes le sont et il est facile de s’adapter! Donc, très satisfaite de mon achat, à moi les fourneaux!