Chia que je t’aime

Bien que la graine de Chia ait fait le tour des blogs santé depuis bien longtemps, je n’avais jamais vraiment tenté l’expérience. Je me disais que c’était identique à la graine de lin, mais je me trompais!

Puis, avec la chaleur, j’ai eu envie d’un petit déjeuner frais et gourmand. J’avais un peu de chia intulisé dans mon placard….Plusieurs blogs offrent des recettes très intéressantes de « gruau sans cuisson » à base de chia…J’ai eu envie de tenter le coup!

Quelle super surprise, trempé quelques minutes dans un liquide, la petite graine gonfle, se gélifie et donne un pudding de style tapioca délicieux. Pas de cuisson, zéro vaisselle…une p’tite graine géniale!

Petit déjeuner Chia gourmand

Ici, place à l’imagination…on peut faire ce qu’on veut, comme pour le gruau d’avoine, on prend ce qu’on a dans le frigo!

Version Chaï



– Boisson amande-coco (Almond fresh) (assez pour bien faire gonfler les graines)

– 2 cuiller à soupe (30 mL) de graines de chia (blanches car c’est plus joli, mais les noires sont idem)

-mélange 4 épices chaï (cannelle, gingembre, cardamone et muscade)

-garnitures : miel, raisins secs dorés, noix de coco rôtie et lamelles de pommes verte

Processus : on mix les graines avec le lait, le miel, raisins secs, pomme et épices. On laisse gonfler 15 minutes ou toute la nuit. On garnie de noix de coco….et on déguste!

Version petits fruits

– 30 mL graines de chia blanches

-lait de soja et yogourt grec (le yogourt grec donne une touche très crémeuse et un boost de protéines)

-garniture : bleuets séchés, canneberges séchées, sirop d’érable et amande

Nul besoin de parler des bienfaits pour la santé de cette petite graines, riche en oméga-3 un peu comme la graine de lin, mais un peu plus chère quand même. Sauf que pour ceux qui adore les textures « pudding », cette petite dépense se justifie bien!

Lin Chia Salba® (chia blanc)
Oméga-3 (AAL) 2,48 g 1,86 g 2,45 g
Fibres 2,99 g 4 g 3,69 g
Calcium 35,74 mg 66,89 mg 82,39 mg
Fer 0,54 mg 0,89 mg 0,85 mg
Vitamine C 0,51 mg 0,57 mg 0,58 mg

Source

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Sirop de gingembre

Le gingembre ne fait pas de demi-mesure, soit on aime, soit on adore. Si j’en parle aujourd’hui, c’est bien sur que j’ADORE. Quel plaisir de découvrir à la petite épicerie bio « les 3 piliers » un sirop de gingembre bio (pas trop cher, 3.99$) de la marque « Ginger people » qui font également des sauces et condiments à base de gingembre. Bien qu’il existe plusieurs recettes maison, cette option plutôt rapide me plaisait bien.

J’adore en mettre là où j’utilise d’habitude du miel ou du sirop d’érable. Ça donne une petite touche asiatique sympa. J’aime bien en mettre simplement dans du yogourt grec avec des noix de cajoux ou de la noix de coco.

Ce produit a gagné le prix VEG NEWS « BEST IN SHOW » AWARD à l’expo West 2011.

Idées du fabricant :  »Golden ginger-infused syrup to drizzle over fruit salads, ice cream, or cakes. Swirl the sweetness of ginger into a warm bowl of oatmeal or glaze chicken, roasted carrots or sweet potatoes. »

Ingrédients : Organic cane sugar, organic ginger/ sucre de canne organique, gingembre organique.

1/4 de tasse  (60 mL) contient 240 calories, 0g lipides, 14mg sodium, 61g glucides et 60g de sucre.

Produits EarthOne

La compagnie EarthOne m’a gentillement envoyé des échantillons de ses produits sans gluten. J’avais déjà essayé le mélange à biscuits Chaï et j’avais beaucoup aimé. J’étais donc vraiment contente de recevoir les autres produits. Merci beaucoup!

J’ai d’abord voulu tester les muffins à la patate douce et cannelle. Très simples à réaliser, mélanger le contenu du sachet à 4 oeufs et de l’huile végétale. Pour une version plus santé, j’ai mis 1 oeuf entier et 2 blancs, de la compote et de moins d’huile. Le résultat était très bien. Ces muffins m’ont beaucoup plus, la cannelle et la patate douce vont très bien ensemble.

Un petit tour au four 25-30 minutes et voilà! Je me suis amusée à ajouter des petits agréments, raisins secs pour l’un, noix de coco pour l’autre, canneberges séchées, graines de tournesol, etc….J’en ai aussi fait des natures..tous très bons!

J’ai hâte de tester les carrés croquants au quinoa et chocolat, le pain de maïs et de refaire les biscuits chaï. Tous les produits sont sans gluten, à base de farine d’amaranthe, de quinoa ou de maïs. Tous les ingrédients sont naturels et très nutritifs. Je pense vraiment que ce sont mes produits à cuisiner favoris. Sinon, j’ai aussi reçu du sucre de coco que j’aime beaucoup. Un très bon goût, un peu comme de la cassonade, mais plus doux. De plus, ce sucre n’élève pas la glycémie subitement et est un très bon choix au lieu de sucre blanc!

Yogourt au lait d’amande

Une autre découverte d’un produit coup de coeur, des yogourts au lait d’amande. J’ai découvert ces produits chez Tau, ils viennent en pot de 170g ou de 500g. J’ai donc opté pour celui à la noix de coco et j’ai adoré. J’ai très hâte d’essayer les autres saveurs, mais je sais que la noix de coco est une saveur que j’adore. Ils existent nature, à la vanille, bleuets, cerises et framboise.

Le yogourt contient des probiotiques et de vrais morceaux de noix de coco râpées. La texture est crémeuse et pour un yogourt au lait végétal, le tout donne un beau résultat. Ils sont également enrichi de calcium et contiennent  6 souches probiotiques! Enfin un produit à la hauteur du vrai yogourt!  Définitivement un produit à racheter. lien – ICI

Poivrons farcis

Voici une recette express qui permet de finir les restes du frigo. J’avais un sac de riz-haricots noirs de la très bonne marque de surgelés Stahlbush. J’avoue que ces produits sont un super dépanneur.

Ingrédients

  • 1 sac de riz et haricots surgelés (ou bien un reste de riz cuit et légumineuses)
  • oignons hachés blancs
  • ail haché
  • paprika en poudre
  • herbes de provences
  • tomates cerises
  • sauce tomates
  • poivrons verts
  • huile d’olive, sel, poivre
Préchauffez le four à 350 C.

Dans une poêle, faire revenir l’oignons et l’ail dans l’huile. Ajouter le paprika au goût (1 cas pour moi). Laissé l’oignon blondir, ajouter des cubes de tomates cerises, la sauce tomate, les herbes de provences et le riz/haricots noir. Saler et poivrer.

Remplir 1/2 poivrons par personne avec le mélange. Garnir de fromage râpé et enfourner 30 minutes. Servir avec une petite salade verte et voilà un souper bien bon!

Biscuits Chaï-coco-chia

Voilà un moment que je n’ai rien posté! Ce n’est pas l’envie qui manque, mais bien le temps, j’avoue être très occupée avec le boulot. Je prends quand même le temps de partager avec vous un produit que j’ai bien aimé : les mélanges à biscuits et muffins de la marque Oneearth.

Ce sont des produits bio vraiment géniaux, à base de farine de noix de coco et d’amaranthe, donc sans gluten. Je suis tombé sur le mélange Chaï-coco en spécial chez Tau (la date de péremption arrivait à échéance). Il suffit d’ajouter du beurre et 2 oeufs au mélange d’ingrédients secs, contenant de la farine de coco, d’amaranthe, du sucre de coco, des graines de chia, des flocons d’avoines, des épices chaï et de la cannelle. J’y ai mis 2 oeufs, de l’huile de canola car je n’avais pas de beurre et de la compote de pomme pour remplacer la moitié du beurre.

J’ai vraiment aimé le résultat, les biscuits sont moelleux et on sent vraiment bien les épices Chaï. Je les ai aussi fait sous forme de muffins.

Ces biscuits sont aussi de bonnes collations, 1 seul m’a vraiment rassasié et je n’ai pas eu besoin d’en manger un deuxième. Bon point! Selon la compagnie, le sucre de coco a un index glycémique faible et donc comble bien la faim et convient au diabétiques. En tout cas, ces biscuits sont assurément santé!

Ingrédients : rolled oats, coconut palm sugar, amaranth flour, coconut flour, pear powder (freeze-fried), baking soda, chia seed flour, chai spice powder, vanilla powder, dried molasses powder.

Il suffit de cuire le mélange environ 20 minutes (un peu plus si vous les faites en muffins)

Il existe d’autres produits, j’ai très envie de les essayer, mais ils ne se trouve pas partout, je les ai seulement vu chez Tau. Sinon, on peut commander par Internet.

Lait de coco So delicious

J’aime beaucoup cuisiner avec le lait de coco, cet ingrédient donne toujours une touche de douceur aux recettes. Malheureusement, c’est un peu riche ! Mais quelle belle découverte que le lait de coco So delicious! Beaucoup moins riche que le lait de coco ordinaire et tout aussi bon!

Ce lait existe aussi sucré à la vanille et s’apparente aux autres lait végétaux. Seul bémol, pas de protéines, à peine 1g par tasse, donc pas aussi soutenant que le yogourt ou le lait de soja. Ici, je l’ai utiliser dans un « overnight oat » version coco! TELLEMENT BON et crémeux!! Puis le prix n’est pas trop élevé, je l’ai même trouvé en rabais à 2,50$ à la boutique bio « c’est la vie » sur Laurier!

Sucres gourmands

Ma dernier acquisition culinaire est une petite merveille sucrée sur laquelle je suis tombée par hasard chez Provigo! Il s’agit de sucres aromatisés de la compagnie française Quai Sud qui offrent une vaste gamme de produits fins, tels des épices, sucres et condiments. Leurs produits sont tout simplement décadents, j’avoue avoir très envie de passer une petite commande internet pour quelques sels fins et épices hors du commun!

Ainsi, je me suis offerte 2 coffrets de sucres, le premier : sucre à la cannelle, sucre à la vanille et sucre au chocolat! Le second, du sucre aux fleurs : lavande, violette et rose. J’adore! J’en saupoudre partout! Le sucre à la rose est parfait sur quelques framboises fraîches, celui à la vanille pour le yogourt, gruau ou autres recettes! Coup de coeur pour celui à la cannelle…dommage que les pots soient si petits!

Coffret aux fleurs:

 

Et voici le coffret « gourmand » :

Paneer aux Épinards

Je viens de découvrir un très bon produit si vous aimez les saveurs indiennes. Le paneer est un fromage au goût plutôt neutre et doux. J’ai vraiment été agréablement surprise par ce plat, vraiment bon, je vais en racheter c’est sur!

En plus, la liste des ingrédients est très courte, pas de colorants ou d’additifs. Je l’ai accompagné d’un riz brun que j’ai fait cuire dans du thé roiboos « Chaï coco » de chez David’s tea pour continuer dans la thématique de l’Inde. J’ai aussi ajouter des tomates cerises jaunes et rouge coupées en quartier et du persil .J’ai beaucoup aimé mon repas et pour le prix (environ 2-3 dollars par sachet), ça en vaut la peine!

La compagnie tasty bite offre pleins d’autres produits, tous végétariens et sans agents de conservation. Je pense en essayer plusieurs, ce paneer m’a convaincu.

 

Vitamuffins

Produit américain clamé sur plusieurs sites et émission de fitness, la marque Vitamuffins se veut un allier des gourmandes surveillant leur ligne. La gamme offre des muffins, « top » de muffins (vitatops), muffins anglais et brownies santé, protéinés et riches en fibres. Ces petites gâteries affichent un petit 100 calories tout en étant très alléchantes.

Humm…SCEPTICISME quand tu me tiens ! Il fallait que je vérifie ces allégations…J’ai donc été faire un tour sur le site Internet Canadien et j’ai passé ma commande…Les frais de livraisons sont de 12 $, et les produits un peu moins chers qu’en magasin (il faut tout de même compter un 5 $ pour 4 petits muffins en magasins !!! très TRÈS cher!).

Donc, j’ai tout de même commandé les muffins sons et canneberge, les vitatops à la citrouille et épices et les muffins anglais (bon, je me retrouve avec une réserve substantielle de ces produits, on ne peut commander que des quantités de 4 boîtes à la fois….et bien, inutile de dire que j’ai croisé les doigts pour que je ne sois pas déçue!)

LE VERDICT :

– Muffin canneberges et son :

Sincèrement, c’est bon, même que j’aime beaucoup ! Le muffin est moelleux, les canneberges sont bien présente et le son n’est pas dérangeant du tout ! OUF, j’en ai 15 autres au congélo, ça ne sera pas du tout difficile à écouler ! Seulement 100 calories, le rêve ! 3g de protéine, 1g de gras et 6g de fibres…Oui, les américains ont quand même de bonnes idées ! Par exemple, les muffins doivent être conservés au congélo et je trouve plus intéressant de les manger sortis du frigo. Il ne faut pas rêver…aucun beurre dans ces muffins, ils s’émiettent quand même facilement, donc au frigo, ils restent bien compact comme j’aime.

-Vitatops citrouille et épices :

Miam miam miam, un muffin à la citrouille, exactement dans mes goûts, j’avoue que j’avais de grandes attentes! Et quoi de plus sympa que de manger seulement le « haut » du muffin! C’est sans contredit mon favori, simplement délicieux, c’est difficile de croire que c’est un produit « santé », je vais en commander régulièrement!

-Muffin anglais Vitabuns:

Le goût est bon, rien de vraiment extraordinaire comparé aux autres muffins anglais, mais meilleurs que ceux au blé entier qu’on trouve dans le commerce. Un bon produit, le tout est de savoir avec quoi on l’accompagne!

Finalement, quand on jette un coup d’oeil aux ingrédients, c’est plutôt pas mal, ils utilisent des blancs d’oeufs pour protéiner le tout, de l’inuline et du son pour les fibres et la farine est enrichie de vitamines et minéraux. En soi, c’est pas mal santé. Au goût, c’est bon, mais ça reste un produit santé, ça n’égale tout de même pas un petit cupcake tout de même! Globalement, je pense en garder dans mon congélo de façon régulière. Il existe bien d’autres saveurs que j’ai envie d’essayer, vitatops au maïs, banane et noix, double chocolat. On peut également se procurer des mélanges à muffins afin de les personnaliser ou si votre congélo est déjà trop plein!