Salade de nouilles soba tièdes

J’ai trouvé cette recette dans la revue Moi & Compagnie. Je l’ai un peu modifié en y ajoutant des fèves edamames et en faisant revenir les légumes dans de l’huile de sésame plutôt que de les laisser crus. C’est très simple à faire et très bon.

Ingrédients

  • nouilles soba sarrasin-kamut
  • huile de sésame grillé
  • graines de sésame
  • bok choi, carottes en julienne, champignons, poivrons, oignons (ou autres légumes au choix)
  • coriandre fraiche
  • fèves edamame

vinaigrette 

  • huile de sésame grillé
  • vinaigre de riz
  • zeste de lime
  • coriandre moulue
  • mirin
  • quelques flocons chili

Il suffit de faire cuire les pâtes dans de l’eau salée, faire revenir les légumes dans un wok quelques minutes avec l’huile de sésame, préparer la vinaigrette en y mettant tous les ingrédients et mélanger les légumes aux nouilles. Verser la vinaigrette dessus pour une salade tièdes croquante et garnir de graines de sésames!

Pâte au pesto de menthe et petits pois

J’ai vu cette recette sur plusieurs blog et j’avais très envie d’essayer ce fameux pesto à la menthe. Je n’avais pas tous les ingrédients, mais j’y suis allé « à peu près » et j’ai adoré le résultat. J’ai rajouter du fromage feta à la recette..miam!

Ingrédients

pesto de menthe:

  • bouquet de menthe fraîche
  • huile d’olive
  • ail frais
  • pignons de pin
  • jus de citron
  • sel
mélanger tous les ingrédients dans un mixeur et adapter la consistance avec l’huile d’olive selon votre goût.
pâtes petits pois et feta:
  • petits pois surgelés
  • rotini (barilla au blé entier…elles sont géniales!)
  • fromage feta
  • huile d’olive
  • pesto de menthe
  • sel, poivre
  • oignons blanc haché
faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive. pendant ce temps cuire les pâtes al dente dans un grand volume d’eau. Lorsque cuite, ajouter les pâtes aux oignons, les petits pois et le pesto. bien enrober les pâtes, laisser mijoter très doucement quelques minutes et ajouter le fromage. couper le feu et servir!