Soupe aux lentilles hongroise

Vendredi dernier, la chef Caroline Dumas était reçue à l’émission Kampaï afin de présenter une soupe au poulet hongroise. La recette m’a paru vraiment sympa, j’ai donc essayé de la faire en la rendant végétarienne, donc pas de poulet. Aussi, j’avais acheté des carottes multi-colores que j’ai substitué aux pommes de terre. L’ajout de vin rouge dans cette recette fait toute la différence, le goût est surprenant et vraiment très bon. Les soupes aux lentilles sont souvent rustiques et campagnardes, mais avec le vin rouge, le paprika et la cannelle, on goûte à un plat très élaborer au niveau des saveurs!
(la recette originale est disponible sur le site de Kampai)
Ingrédients
  • 1 oignon petit et finement haché
  • 30 ml – Gingembre 2 c. à soupe finement haché
  • 5 ml – Paprika hongrois 1 c. à thé
  • 10 ml – Graines de cumin 2 c. à thé (j’ai mis du cumin moulu, mais 5 ml)
  • 5 ml – Cannelle 1 c. à thé en poudre
  • 1 l – Eau 4 t bouillante
  • 160 ml – Vin rouge 2/3 t
  • 160 ml – Tomate 2/3 t broyées sans sel ajouté
  • 250 ml – Lentilles corail 1 t non cuites, rincées
  • 5 carottes multi-colores (oranges, jaune, rouges)
  • Yogourt grec pour servir
  • Persil frais pour servir
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
Préparation

Dans une casserole, chauffer l’huile sur feu moyen vif et y faire revenir l’oignon, le gingembre, le paprika, le cumin et la cannelle pendant 5 minutes.
Verser l’eau bouillante, le vin, les tomates et les lentilles, et laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter les carottes, et cuire encore 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soient cuites.

Servir garni de yogourt et de persil. (j’ai ajouter des morceaux de fromage de chèvre noir à la place, j’ai aussi essayer avec du parmesan, vraiment très bon!)

Cette soupe m’a donnée envie d’acheter le livre de recette Soupesoup et d’essayer le restaurant aussi. Ils ont plusieurs adresse à Montréal et servent des soupes le midi, ainsi que des sandwichs. Pas cher et rapide!

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