À la Di Stasio 3

Josée Di Stasio est sans contredit une de mes idoles culinaires. Recettes simples, saines et tellement délicieuses…J’adore sa cuisine et j’étais très contente de voir que ma mère s’était procuré son nouveau livre de recette que je me suis empressée de lui emprunter !

Le livre n’est pas végétarien, mais les recettes qui demande de la viande peuvent tout simplement être adaptées avec du tofu (surtout les recettes de poulet), du tempeh (recettes de boeuf) ou autre… Parfois, j’omets simplement la viande, mais je remplace par des légumineuses, fromage ou oeuf. De toutes façons, beaucoup de recettes sont déjà végés et le livre propose beaucoup de petites sauces faciles à concocter et savoureuses pour relever des plats, beaucoup de soupes, salades, accompagnements….Un superbe ouvrage! Les ingrédients sont frais, beaucoup d’herbes fraîches, de sauce à base de légumes et la diversités des légumes est mise à l’honneur.

J’ai particulièrement aimé la salsa aux agrumes, les sauces vierges et la trempette aux betteraves….Les images sont très jolies, les recettes simples et les ingrédients très faciles à se procurer, rien de bien complexe. Josée Di stasio dresse aussi une liste des petits produits utiles à avoir dans le garde-manger et offre souvent des alternatives ou des variations aux recettes, pour d’autres idées ou essai. Ce que j’aime c’est qu’elle laisse place à notre inspiration, les recettes ne sont pas rigides. Des trucs et astuces sont aussi inclus, bref, je comprends pourquoi ce livre est dans les numéros 1 au palmarès Renaud-Bray et Archambault.

Donc, un livre que je conseille fortement de garder dans sa bibliothèque culinaire et à utiliser tous les jours, puisque les recettes sont simples, rapides et donnent une touche de soleil aux aliments traditionnels.