Végélox

J’avais déjà essayé plusieurs fois le végélox de chez Aux Vivres et je dois dire que j’adore ça. Le goût est vraiment unique et est aussi bon en condiment ou à manger tel quel. À la base, ça doit imiter le saumon fumé, mais ça ne me rappelle pas vraiment le saumon fumé…

J’ai eu envie de recréer la recette à la maison. Merci au blog d’Élise Désaulnier pour la recette! La goût est très proche de celle de aux Vivres, je suis contente du résultat, mais je crois que le liquid smoke que j’utilise est un peu différent (j’utilise le goût « mesquite » et il en existe aussi au « hickory »)…je ne sais pas trop en quoi c’est différent, mais ça ne change pas trop la recette!

INGRÉDIENTS

  • 1 tasse de carottes hachées au mixeur (ça marche très bien avec un magic bullet)
  • 15 mL de  jus de citron
  • 60 mL de persil frais haché
  • 1/2 oignon rouge haché (je n’avais qu’une échalotte française)
  • 10 mL de Dulse séché
  • 5-6 gouttes de liquid smoke
  • câpres
  • jus de carottes ou huile d’olive pour lier le tout (j’ai mis de l’huile)

On mix le tout et c’est tout!

J’adore l’utilisé en condiment dans un sandwich. (J’adore avec une tranche de tofu mariné et grillé)

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Jardinage 101

J’ai toujours adoré les jardins. Étant petite, je me promenais dans le jardin de ma grand-mère sans m’en lasser…Fleurs, plantes de toutes sortes, tomates cerises, framboises, bref on y trouvait de tout !

Avec le beau temps, j’ai eu envie de me lancer dans une petite opération « verdure sur le balcon »,  afin de me créer un mini-jardin de ville.

J’ai d’abord tester un kit de semences « fines herbes » trouvé chez rona. Il suffit de faire gonfler des disques de terreau dans de l’eau chande environ 20 minutes. On répartit ensuite dans 3 jolis petits pots de plastiquer fournis avec l’ensemble. On plante ensuite les graines et on emballe le tout d’un sac de plastique pour favoriser l’humidité. On laisse au soleil et environ 1-2 semaines plus tard, suprise ! De petites pousses vertes apparaissent. On peut alors retirer le sac et arroser environs  aux 2 jours pour que la terre reste humide.

J’avoue que ça a été plutôt facile et que les pousses prennent vraiment bien. J’ai maintenant du basilic, persil et origan en abondance. Un super petit kit de débutant qui marche bien. (12.99$ chez Rona, pots rouges, jaune ou violet)

Ensuite, je me suis lancé aux plantes comestibles, soit 3 pots de semences à faire pousser, capucines, germes de tournesol et ciboulette. Et oui, les capucines se mangent et seraient très bonnes en salade! Il va falloir attendre un peu pour tester cette théorie!

Pour faire pousser, le principe reste le même, mais le processus est bien différent. On repartit d’abord un genre de bois sec au fond des pots pour maintenir l’humidité, puis on repartit la terre, on arrose et on sème les graines ! Selon les instructions, il faut attendre 1-2 semaines avant de voir apparaître des pousses. Ce procédé demande beaucoup moins d’eau. On nous mentionne également à quelle profondeur planter les graines.

Il ne me reste plus que à patienter quelques jours-semaines pour voir si ce système de jardinage en pot fonctionne tout aussi bien. Je vous en donnerais des nouvelles des que les petites pousses montreront le bout de leur nez!

En attendant, je regarde parfois la nouvelle émission de Ricardo « le Fermier Urbain » qui encourage l’agriculture de ville! Une bonne idée pour verdire notre ville, améliorer notre air et bien se nourrir! Des émissions que j’aime bien et qui changent des émissions de cuisines qui se multiplient sans cesse sur les ondes.

 

Chia que je t’aime

Bien que la graine de Chia ait fait le tour des blogs santé depuis bien longtemps, je n’avais jamais vraiment tenté l’expérience. Je me disais que c’était identique à la graine de lin, mais je me trompais!

Puis, avec la chaleur, j’ai eu envie d’un petit déjeuner frais et gourmand. J’avais un peu de chia intulisé dans mon placard….Plusieurs blogs offrent des recettes très intéressantes de « gruau sans cuisson » à base de chia…J’ai eu envie de tenter le coup!

Quelle super surprise, trempé quelques minutes dans un liquide, la petite graine gonfle, se gélifie et donne un pudding de style tapioca délicieux. Pas de cuisson, zéro vaisselle…une p’tite graine géniale!

Petit déjeuner Chia gourmand

Ici, place à l’imagination…on peut faire ce qu’on veut, comme pour le gruau d’avoine, on prend ce qu’on a dans le frigo!

Version Chaï



– Boisson amande-coco (Almond fresh) (assez pour bien faire gonfler les graines)

– 2 cuiller à soupe (30 mL) de graines de chia (blanches car c’est plus joli, mais les noires sont idem)

-mélange 4 épices chaï (cannelle, gingembre, cardamone et muscade)

-garnitures : miel, raisins secs dorés, noix de coco rôtie et lamelles de pommes verte

Processus : on mix les graines avec le lait, le miel, raisins secs, pomme et épices. On laisse gonfler 15 minutes ou toute la nuit. On garnie de noix de coco….et on déguste!

Version petits fruits

– 30 mL graines de chia blanches

-lait de soja et yogourt grec (le yogourt grec donne une touche très crémeuse et un boost de protéines)

-garniture : bleuets séchés, canneberges séchées, sirop d’érable et amande

Nul besoin de parler des bienfaits pour la santé de cette petite graines, riche en oméga-3 un peu comme la graine de lin, mais un peu plus chère quand même. Sauf que pour ceux qui adore les textures « pudding », cette petite dépense se justifie bien!

Lin Chia Salba® (chia blanc)
Oméga-3 (AAL) 2,48 g 1,86 g 2,45 g
Fibres 2,99 g 4 g 3,69 g
Calcium 35,74 mg 66,89 mg 82,39 mg
Fer 0,54 mg 0,89 mg 0,85 mg
Vitamine C 0,51 mg 0,57 mg 0,58 mg

Source

Sirop de gingembre

Le gingembre ne fait pas de demi-mesure, soit on aime, soit on adore. Si j’en parle aujourd’hui, c’est bien sur que j’ADORE. Quel plaisir de découvrir à la petite épicerie bio « les 3 piliers » un sirop de gingembre bio (pas trop cher, 3.99$) de la marque « Ginger people » qui font également des sauces et condiments à base de gingembre. Bien qu’il existe plusieurs recettes maison, cette option plutôt rapide me plaisait bien.

J’adore en mettre là où j’utilise d’habitude du miel ou du sirop d’érable. Ça donne une petite touche asiatique sympa. J’aime bien en mettre simplement dans du yogourt grec avec des noix de cajoux ou de la noix de coco.

Ce produit a gagné le prix VEG NEWS « BEST IN SHOW » AWARD à l’expo West 2011.

Idées du fabricant :  »Golden ginger-infused syrup to drizzle over fruit salads, ice cream, or cakes. Swirl the sweetness of ginger into a warm bowl of oatmeal or glaze chicken, roasted carrots or sweet potatoes. »

Ingrédients : Organic cane sugar, organic ginger/ sucre de canne organique, gingembre organique.

1/4 de tasse  (60 mL) contient 240 calories, 0g lipides, 14mg sodium, 61g glucides et 60g de sucre.

Reprise du Blog

Nous sommes déjà en Juillet et mon dernier post date de mars! Aïe, je dois l’avouer, je manque de rigueur!! 

J’adore blogger, malheureusement, le temps me manque souvent pour éditer de nouveaux posts, malgré le fait que je continue assidûment de lire mes blogs favoris !!!

J’espère avoir plus de temps pour poster plus régulièrement, mais quelques tests de produits et découvertes culinaires sont à venir!! 😉

Produits EarthOne

La compagnie EarthOne m’a gentillement envoyé des échantillons de ses produits sans gluten. J’avais déjà essayé le mélange à biscuits Chaï et j’avais beaucoup aimé. J’étais donc vraiment contente de recevoir les autres produits. Merci beaucoup!

J’ai d’abord voulu tester les muffins à la patate douce et cannelle. Très simples à réaliser, mélanger le contenu du sachet à 4 oeufs et de l’huile végétale. Pour une version plus santé, j’ai mis 1 oeuf entier et 2 blancs, de la compote et de moins d’huile. Le résultat était très bien. Ces muffins m’ont beaucoup plus, la cannelle et la patate douce vont très bien ensemble.

Un petit tour au four 25-30 minutes et voilà! Je me suis amusée à ajouter des petits agréments, raisins secs pour l’un, noix de coco pour l’autre, canneberges séchées, graines de tournesol, etc….J’en ai aussi fait des natures..tous très bons!

J’ai hâte de tester les carrés croquants au quinoa et chocolat, le pain de maïs et de refaire les biscuits chaï. Tous les produits sont sans gluten, à base de farine d’amaranthe, de quinoa ou de maïs. Tous les ingrédients sont naturels et très nutritifs. Je pense vraiment que ce sont mes produits à cuisiner favoris. Sinon, j’ai aussi reçu du sucre de coco que j’aime beaucoup. Un très bon goût, un peu comme de la cassonade, mais plus doux. De plus, ce sucre n’élève pas la glycémie subitement et est un très bon choix au lieu de sucre blanc!

Yogourt au lait d’amande

Une autre découverte d’un produit coup de coeur, des yogourts au lait d’amande. J’ai découvert ces produits chez Tau, ils viennent en pot de 170g ou de 500g. J’ai donc opté pour celui à la noix de coco et j’ai adoré. J’ai très hâte d’essayer les autres saveurs, mais je sais que la noix de coco est une saveur que j’adore. Ils existent nature, à la vanille, bleuets, cerises et framboise.

Le yogourt contient des probiotiques et de vrais morceaux de noix de coco râpées. La texture est crémeuse et pour un yogourt au lait végétal, le tout donne un beau résultat. Ils sont également enrichi de calcium et contiennent  6 souches probiotiques! Enfin un produit à la hauteur du vrai yogourt!  Définitivement un produit à racheter. lien – ICI

Salade de nouilles soba tièdes

J’ai trouvé cette recette dans la revue Moi & Compagnie. Je l’ai un peu modifié en y ajoutant des fèves edamames et en faisant revenir les légumes dans de l’huile de sésame plutôt que de les laisser crus. C’est très simple à faire et très bon.

Ingrédients

  • nouilles soba sarrasin-kamut
  • huile de sésame grillé
  • graines de sésame
  • bok choi, carottes en julienne, champignons, poivrons, oignons (ou autres légumes au choix)
  • coriandre fraiche
  • fèves edamame

vinaigrette 

  • huile de sésame grillé
  • vinaigre de riz
  • zeste de lime
  • coriandre moulue
  • mirin
  • quelques flocons chili

Il suffit de faire cuire les pâtes dans de l’eau salée, faire revenir les légumes dans un wok quelques minutes avec l’huile de sésame, préparer la vinaigrette en y mettant tous les ingrédients et mélanger les légumes aux nouilles. Verser la vinaigrette dessus pour une salade tièdes croquante et garnir de graines de sésames!

Lait de soja Botlhouse

J’ai essayé ce matin la boisson de soya Bolthouse (en spécial chez Métro cette semaine!). Je n’ose jamais en acheter à cause du prix, mais ce lait m’a toujours tenté! J’avoue que j ai une obsession pour toutes les saveurs chai, cannelle ou vanille !

Verdict : très bon, un peu trop sucré à boire seul, j’ai préféré le mélanger avec du lait de soja nature, pour diminuer un peu le sucre et c’était vraiment parfait. Sinon, je l’ai utilisé pour faire cuire un gruau version « Chaï » et c’était vraiment extra comme petit déj! Ça fait 5 matinées de suite que je me prépare ce gruau à l’indienne et je ne me tanne pas!

Dans mon gruau : 1 tasse de lait de soja Chaï, des flocons d’avoines bio, cannelle, carottes râpées, raisins secs et pommes, noix de coco râpée (j’ai aussi essayé avec du beurre de coco fondu…encore meilleur!)

Ce qui est écrit sur la bouteille : Our Perfectly Protein® Vanilla Chai Tea is a smooth blend of soy protein, brewed green tea, and chai spices all naturally sweetened with a subtle hint of vanilla. In addition to energizing the body with a heart-healthy supply of protein, this delicious drink is brimming with nutrients like Vitamin C, B6 and B12, iron, zinc, magnesium, 18 amino acids, and 37 grams of isoflavonoids per serving.

Ce que moi j’en dit : un très bon lait de soja, à boire comme du dessert, un peu trop sucré pour être bu comme du lait…Parfait pour les recettes de pudding au riz, gruau ou autre puisqu’on a pas besoin de sucrer la recette et cette boisson amène une note épicée agréable.

Un réveil au pays des épices, de Gandhi et du yoga..Namaste !


Patates douces rôties au curcuma

Petite recette adaptée que j’ai trouvé dans la revue Moi et cie édition « recettes à petits prix ». J’ai bien aimé cette revue, les idées sont simples et rapides, mais très attrayantes! cependant, pas 100% végé, mais il suffit de remplacer la viandes dans les recettes et le tour est joué,

J’adore vraiment les patates douces au four, tellement facile et savoureux!

Ingrédients

  • 1 patate douce
  • huile d’olive
  • curcuma
  • muscade moulue
  • sel, poivre au goût
  • persil italien frais

Préchauffez le four à 350. Coupez et pelez la patate douce en cube. Enrober d’huile d’olive et ajouter les épices, sel et poivre. Mettre au four 20-25 minutes en tournant a mi-cuisson. À la sortie du four, ajouter le persil frais et servir avec du yogourt grec…miam miam miam!