Mood Food

En surfant sur le net, je suis tombé sur un petit site bien sympatique : le Mood Food . Il s’agit d’une boutique d’alimentation en ligne (site d’Angleterre, en anglais) qui permet de se procurer des produits selon l’humeur qu’on recherche. Ce site vaut un petit coup d’oeil rapide, puisque la tendance du mood food semble gagner Montréal et l’industrie alimentaire.

En fait, il existerait des liens entre l’alimentation et l’humeur qui semblent s’avérer de plus en plus confirmés. En effet, notre nourriture influence le taux de sucre dans le sang et les enzymes du corps, qui eux, agissent sur notre humeur. Tout le monde le sait déjà, un carré de chocolat pour se remonter le moral lors des SPM, un verre de lait chaud avant le dodo, nos aliments ne sont pas que de l’énergie, ils ont une fonction émotive et une dimension psychologique. Wow, on va loin avec de simples aliments, mais c’est pourtant vrai, les humains sont des bibittes complexes !

Donc, pour en revenir au site, on propose quels aliments consommer en fonction du « mood » voulu, soit « passionate, energised, happy, focussed, healthy ou relaxed ». On peut également acheter des produits, mais ça s’adresse seulement aux résidents du Royaume-Uni, donc pas d’achats possibles. Mais c’est quand même bien rigolo de lire leur recommandations alimentaires (les graines de citrouilles seraient aphrodisiaques ! LOL)…

Bon, il faut en prendre et en laisser, mais c’est une bonne invitation à prendre soin de son alimentation en cette période de fin d’année et de bonne résolution !

 

EXTRAIT DU SITE:

I WANT TO FEEL HAPPY:

Get your spirits soaring by following three simple food rules:

  • Keep your blood sugar even by eating a low GI diet, including plenty of wholegrain foods, fruits and vegetables and avoid sugary foods and snacks;
  • Eat foods rich in the amino acid, Tryptophan, which helps the body to produce the happy chemicals – serotonin and melatonin. Tryptophan-rich foods include low fat dairy foods such as cottage cheese, chicken, turkey, oats, egg whites and tuna.
  • Eat foods rich in essential fatty acids or omega 3’s including oily fish, seeds and nuts and cold pressed oils like flaxseed.

 

 

Produits Pita break

Voici une belle petite trouvaille de pain pita à déjeuner, les pitas « pita Break« . De bons pains pitas épais et moelleux à griller et à  savourer le matin ou même en collation. Il existe plusieurs saveurs, mais mon coup de coeur est celui orange et canneberge, un pur délice! Les canneberges sont tendre et la note d’agrume est bien présente sans être trop acide…un autre coup de coeur !

Ici, accompagné de fromage cottage au miel et canneberges séchées. Les pains déjeuners au muesli sont aussi vraiment très bons avec des graines de tournesol et raisins secs. Sinon, ceux pomme-cannelle aussi sont bons. J’aime un peu moins les pains multigrains ou au seigle finlandais, il faut absoluement leur mettre une petite confiture ou un beurre de noix je trouve, alors que les autres peuvent se déguster nature, car ils contiennent des fruits séchés.

Donc, un très bon produit. Au niveau des ingrédients, pas d’additifs, que des ingrédients naturels. Ils soutiennent très bien le matin, vraiment j’adore.

Ingrédients

Farine de blé non blanchie, eau filtrée, farine de blé entier, canneberges séchées (canneberges, sucre de canne, huile de tournesol), jus de canne évaporé biologique, purée d’orange (jus d’orange concentré, eau, jus de tangerine concentré, cellules de pulpe d’orange, oranges entières broyées, huile d’orange), levain (farine de blé non blanchie biologique, eau filtrée, jus de canne évaporé biologique, levure, sel marin, huile de tournesol), oranges écrasées, levure, sel marin, huile de tournesol. 

La compagnie Pita break est une entreprise qui a vu le jour à Toronto et était à la base une petite boulangerie familiale. De fil en aiguille, les produits ont plu et ils ont prit de l’expansion jusqu’au États-Unis.

Il est possible de se procurer des coupons-rabais pour leurs produits sur leur site : ICI

Il existe aussi des pitas pour sandwich, des craquelins que j’ai très envie de testé et d’autres sortes de pitas originaux !!

Grill-Cheese au confit d’oignons

Pour un petit lunch vite fait, bien fait, le combo soupe et sandwich grill-cheese est idéal ! J’avoue avoir un énorme penchant pour ce types de lunch, surtout lorsqu’il fait -20 degré dehors. Une bonne soupe réconfortante, pleine de bons légumes et le fondant d’un fromage entre 2 tranches de pain croustillant! MIAM.

J’adore les multiples combinaisons et possibilités que les grill-cheeses nous offrent. Pain et fromage + imagination ! Aucune limites, il suffit de revamper ce classique en un petit plat gourmet.

IDÉES GRILL-CHEESE:

– Chèvre + oignons confits à l’érable + roquette

-Fromage cheddar + pomme + cannelle

-Brie + canneberges séchées

-Moutarde dijon + fromage cheddar doux …..ETC !

Ce midi, une petite soupe carottes et panais avec la combinaison chèvre frais tournevent, confit d’oignons à l’érable de l’ile d’Orléans (petit produit gourmand qu’on trouve dans les épiceries fines) et roquette avec du pain ciabatta du Pain doré.

Salade de betterave et chèvre noir

Après une de mes visites chez Olive et Gourmando, un de mes bistros favoris à Montréal, j’ai découvert le fromage de chèvre noir dans une de leur salade. J’ai tellement aimé le mariage des saveurs que j’ai essayé de recréer cette salade chez moi.

Ingrédients

  • Jeune roquette
  • Oignons cipollini
  • Betteraves cuites
  • aneth fraîche
  • Fromage de chèvre noir (Tournevent)
  • noisettes
  • vinaigrette au babeurre (citron, moutarde à l’ancienne, huile d’olive, babeurre, vin blanc)

Préparation

Préchauffez le four à 360. Éplucher les oignons en les laissant entier et les badigeonner d’huile d’olive et de sel. Mettre au four 20-25 minutes.

Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en fouettant les ingrédients ci-haut (je n’ai pas mesuré les quantités, mais je me suis inspiré d’une recette de coup de pouce sur le net).

Faire revenir à sec les noisettes dans une poêle quelques minutes en prenant soins de ne pas les faire trop brunir.

Disposez dans un plat la roquette, les betteraves coupées en rondelles. Une fois cuit, ajouter les oignons cipollinis, le fromage de chèvre émiéttés et l’aneth. Parsemer des noisettes rôties et napper de la vinaigrette.

(Merci à Olive et Gourmando pour leur recette originale qui comprenait également des betteraves jaunes et de la mâche plutôt que de la roquette)

Beurrerie du Patrimoine

Très souvent, je suis déçue par les produits laitiers offert à l’épicerie. Gélatine, fécule de maïs, sucralose, aspartame…bref, rien à voir avec un vrai yogourt qui devrait seulement contenir du lait, des ferment lactique et sucre ou préparation de fruits. Heureusement, j’ai découvert la Beurrerie du Patrimoine (ou la ferme groleau), une ferme québécoise familiale engagée dans l’agriculture biologique qui respecte l’environnement, tout en offrant des produits vrais, délicieux et sains. J’ai d’abord découvert leurs yogourts et leur fabuleux fromage cottage chez Rachelle-béri, mais récemment, je les trouve un peu partout, dont Métro, donc facilement accessibles!

Il existe une diversités de produits, yogourt aux parfums originaux : érable, menthe, pomme et canneberge, citron, orange, vanille, framboise, etc. et également des yogourts au lait de chèvre. Plusieurs fromages, du fromage cottage, de la crème, du beurre, du lait, du babeurre. La beurrerie fabrique également des produits de l’érable et des charcuteries.

TEST DE GOÛT :

Yogourts : Coup de coeur pour le yogourt pomme-canneberge, avec de gros morceaux de canneberges séchées. Ensuite, celui à l’orange me plaît beaucoup et le yogourt à la menthe est étonnant! Ils sont peu sucrés et les ingrédients sont ceux d’un vrai bon yogourt, lait, ferments, sucre…la consistance a celle des yogourts fait à l’ancienne, comme ceux que ma grand-mère faisait avec sa yaourtière! Je suis conquise ! On peut les trouvé en 500g ou en petits pots pratiques de 125g.

-Cottage:  Enfin un fromage cottage sans gomme du guar ou autre agents bizarre. C’est un  pur délice, on est vraiment loin des cottages « régimes » vendus en épicerie. Oui, il est un peu plus riche que les autres (4%), mais ça reste peu et Oh combien délicieux.

Nouveau Blog

Je débute un nouveau blog sur le thème de l’alimentation végétarienne, les chroniques culinaires, sorties culturelles. Quelques recettes végés, découvertes de produits, restos et autres petits sujets de la vie quotidienne…